Ayam Tandoori: Persiapan, Masakan, dan Variasinya

Tandoori chicken adalah hidangan khas India yang terkenal di seluruh dunia. Dengan rasa dan aroma rempah yang khas, hidangan ini memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner. Artikel ini akan membahas sejarahnya, cara persiapan, metode memasak, dan variasi menarik yang berkembang di berbagai belahan dunia.

Sejarah Tandoori Chicken

Sejarah tandoori chicken dapat ditelusuri hingga zaman peradaban Mohenjodaro dan Harappa di lembah Indus, sekitar 3000 SM. Orang-orang pada masa itu sudah menggunakan tungku tanah liat, atau “tandoor,” untuk memasak makanan. Namun, tandoori chicken dalam bentuk modern click here mulai dikenal pada abad ke-20 di wilayah Punjab, India. Chef Kundan Lal Gujral dianggap sebagai pionir dalam menciptakan resep tandoori chicken yang kini terkenal. Hidangan ini menjadi sangat populer dan sering dihidangkan di acara-acara resmi maupun restoran.

Persiapan Tandoori Chicken

Persiapan tandoori chicken membutuhkan perhatian terhadap detail, terutama pada proses marinasi. Ayam dipotong menjadi beberapa bagian dan direndam dalam campuran yogurt dan rempah-rempah seperti kunyit, paprika, jinten, ketumbar, garam masala, dan jahe. Marinasi ini biasanya dibiarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Proses ini penting untuk memastikan rasa meresap hingga ke dalam daging ayam.

Metode Memasak Tandoori Chicken

Masakan ini secara tradisional dimasak dalam tandoor, yaitu oven tanah liat yang dipanaskan menggunakan arang atau kayu. Suhu tinggi dalam tandoor memberikan ayam tekstur yang lembut di dalam namun renyah di luar, serta memberikan rasa smoky yang khas. Namun, di zaman modern, metode alternatif seperti memanggang di oven atau memasak di atas panggangan juga banyak digunakan untuk membuat tandoori chicken.

Variasi Tandoori Chicken

Tandoori chicken telah melahirkan berbagai variasi menarik seiring penyebarannya ke berbagai negara. Di Inggris, misalnya, hidangan ini sering diolah menjadi “chicken tikka masala,” di mana ayam tandoori disajikan dengan saus kari krim. Di Timur Tengah, rasa tandoori chicken sering disesuaikan dengan tambahan rempah lokal seperti kapulaga dan saffron. Bahkan, ada versi vegetarian seperti “tandoori paneer” yang menggunakan keju India sebagai pengganti ayam.

Kesimpulan

Tandoori chicken adalah perpaduan sempurna antara tradisi dan inovasi kuliner. Sejarahnya yang kaya, proses persiapan yang detail, metode masak yang unik, dan variasi yang beragam menjadikan hidangan ini tak lekang oleh waktu. Baik Anda menyantapnya di restoran mewah atau membuatnya sendiri di rumah, tandoori chicken selalu menawarkan pengalaman rasa yang luar biasa.

Cobalah memasaknya sendiri dan nikmati kelezatan yang telah memikat hati jutaan orang di seluruh dunia!